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ラーメン店調理場の壁、以前から炭化…築地火災

 東京都中央区築地の築地場外市場で起きた火災で、火元となったラーメン店調理場の木製の壁が火災前から炭化していたことが警視庁築地署への取材でわかった。

読売新聞 8/5(土) 17:56配信
出火から一夜明け、鎮火した築地場外市場の火災現場(4日午前、東京都中央区で、読売ヘリから)=冨田大介撮影

 長年、ガスコンロで熱せられていたためとみられ、同署が同店関係者から詳しい事情を聞いている。

 同署幹部によると、同店1階調理場のコンロそばの壁板が出火元とみられる。壁板はステンレスで覆われていたが、実況見分の結果、コンロの熱がステンレス板を通じて壁板に伝わる「伝導過熱」で炭化し、火災前から低温の熱でも発火する状態だったとみられる。

 火事の起きた3日は同店の従業員3人が数時間にわたって、スープの仕込み作業のためにコンロで鍋を火にかけていた。3人は「いつも通りの調理方法だった」と説明しており、同署は長年の調理で炭化した壁板がこの日、何らかの原因で発火したとみて調べている。

読売新聞

 

名無しさん 12分前
数年前、職場の近くのラーメン屋さんでも出火した。どうしたのと聞いたら、壁にステンレスを貼っておいても、寸胴鍋を毎日加熱しっぱなしにするから熱が壁を焦がしてしまう、それで火事になったらしい。全く同じだ。
 
名無しさん 18分前
やはり、長年の熱によって炭化していた様ですね。同様の状況の店舗は全国にまだ沢山有るはず。何とか対策出来ないものか?
 
名無しさん 1分前
折角稼いだのに隣近所を巻き込んですっからかんになってしまった。
火災に対する認識が甘かったな。
 
名無しさん 18分前
他のお店でも、あるんじゃないかな。
 
名無しさん 5分前
そこまで判っていたのならば、未然に対策をして欲しかったですね。日本中に同様のキッチンが沢山あると思うが。
 
名無しさん 12分前
老朽化した設備ではこんな事は容易に想像できていたはずだ
 
名無しさん 16分前
>木製の壁が火災前から炭化していた
これ違法じゃないの。。。
 
名無しさん 1分前
まぁ、読み通りですね。
厨房は金属で覆われていても、金属って伝導性が高いので木造の店はゆっくり炭化して行ったと。
近所でも結構見かけるのだが。
厨房機器・工事関係者も考えてね。
 
名無しさん 21分前
コンロに隣接する壁が炭化している店って、結構ありそうな気もする。
 
名無しさん 18分前
しかし、前の大火といい
ラーメン屋は建築基準を厳しくした方がいいんじゃない?
 
名無しさん 8分前
飲食店の厨房として使えるような、まともな設計じゃなかったんだね。。。
 
名無しさん 6分前
またラーメン屋から出火か
 
名無しさん 16分前
とにかく店主は態度LLだったから、こんなもん気に掛けなかったんだろうな。
 
名無しさん 13分前
飲食店に限らずコンロ周り調べた方が良いな
 
名無しさん 17分前
お客に評価される事も大事だが、一番大事なのは安全や衛生面だと思います….死亡事故が起きてからでは遅いですよ….
 
名無しさん 4分前
客も周囲も指摘せず、合法だったんだろうか…
 
名無しさん 10分前
あんな不衛生なラーメン屋、もう復活しなくていいよ。
保健所よく営業許可出してるよまじで。
迷惑にも程があるわ!
おかげでうちの客店なくなっちゃったんだぞ
 
名無しさん 21分前
炭火焼ラーメンなんて聞いたこと無い。
 
名無しさん 9分前
ラーメン屋に限った話でなく、家庭でも起こり得る。
他の原因で油のカスもそのまま捨てたら発火する恐れがある。
 
名無しさん 19分前
飲食店に限らず、普通の家庭でも結構こういうことが有るんだろうな。
 
名無しさん 18分前
汚なトランだね。
 
名無しさん 21分前
糞狭い築地の店で大火力で炊き作業していた結果か。まぁ、相当稼いでいたらしいから、賠償は問題なさそうだ。
 
名無しさん 5分前
火消した!って火事になっちゃってるんだからまずは謝罪を!!
 

 

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